|
Определение белков молока в пищевых продуктах
Коровье молоко содержит 3,2% различных белков, среди которых 10% составляет β-лактоглобулин и 80% - казеин. β-лактоглобулин главным образом вызывает аллергии у детей, в то время как казеин – преимущественно у взрослых.
Группа казеинов включает: α-эс-казеин, β-казеин, ĸ-казеин и Ƴ-казеин. При протеолизе, ĸ-казеин распадается на нерастворимый пара-ĸ-казеин и водорастворимый компонент (макропептид)
Главным компонентом сыворотки являются β-лактоглобулин и α-лактальбумин.Кроме того в сыворотке содержатся лактоферрин, бычий сывороточный альбумин и иммуноглобулины. Молоко может присутствовать в сырье и готовых пищевых продуктах как компонент или как примесь.
Для определения казеина в странах Евросоюза используется референтный метод изоэлектрической фокусировки, принятый Еврокомиссией (№ 213/2001).
Однако, все большее распространение получает иммуноферментный метод анализа пищевых продуктов с помощью тест-системы RIDASCREEN® FAST Milk, отличающийся простотой, удобством, гораздо большей чувствительностью и специфичностью.
Кроме того, выполнение исследований с помощью тест-системы RIDASCREEN® FAST Milk не требует специальных навыков и, в отличии от метода изоэлектрической фокусировки, доступно в любой лаборатории.
Набор RIDASCREEN® FAST Milk представляет собой тест-систему для иммуноферментного анализа в комплекте с необходимыми реагентами, выпускается серийно под контролем системы качества ISO 9000 и предназначен для определения белков молока в пищевых продуктах.
| Спецификация: |
|
| Формат: |
Стрипованный планшет, 48 лунок (6 стрипов по 8 лунок) |
| Стандарты: |
0 / 2,5 / 7,5 / 22,5 / 67,5 мг/л молочных белков |
| Пробоподготовка: |
Гомогенизация, экстракция, центрифугирование |
| Затраты времени: |
Пробоподготовка: около 45 минут
Анализ: 30 минут
|
| Предел обнаружения: |
0,7 мг/кг белков молока |
Смежные продукты:
 Тест-система RIDASCREEN ® β-lactoglobulin (β-лактоглобулин)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST β-lactoglobulin (β-лактоглобулин)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Casein (казеин)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Lysozym (лизоцим)
Тест-система RIDASCREEN ® Gliadin (глютен)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Gliadin (глютен)
Тест-система RIDASCREEN ® Gliadin Competitive (глютен)
Тест-полоски RIDA ® QUICK Gliadin (глютен)
Стандартные образцы с различным уровнем глиадина (глютена)
 Тест-системы RIDASCREEN ® FAST Peanut (арахис)
Тест-полоски RIDA ® QUICK Peanut (арахис)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Lupine (люпин)
Тест-системы RIDASCREEN ® FAST Hazelnut (фундук)
Тест-полоски RIDA ® QUICK Hazelnut (фундук)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Mandel/Almond (миндаль)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Ei/Egg protein (яичный белок)
Тест-системы RIDASCREEN ® Histamin и RIDA ® QUICK Histamin (гистамин)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Senf/ Mustard (горчица)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Crustacean (ракообразные)
Тест-полоски серии Lateral flow для для определения миндаля,бразильского ореха, кешью, фисташек, ореха макадамия, грецкого ореха, ореха пекан, фундука, арахиса, кокоса, горчицы, яиц, молока, сои и ракообразных
Тест-системы серии SureFood® для определения сои, арахиса, лесного ореха (фундука), миндаля, сельдерея, глютена, грецкого ореха, кунжута, кешью, фисташек, горчицы, рыбы, люпина, ракообразных, моллюсков
|
