|
Определение белка люпина в пищевых продуктах
Семена сладкого люпина содержат 35-42% белка. По содержанию важнейшей аминокислоты лизина белки люпина близки к животным и значительно превышают этот показатель для злаковых. Таким образом, семена сладких сортов люпина являются ценным источником сбалансированного растительного белка, а также высококачественного масла, минеральных веществ и витаминов. В связи с этим семена сладких сортов люпина широко применяются в пищевой промышленности как источник натурального белка в качестве альтернативы соевого и животных белков в пищевых промышленности, а также в хлебопекарной отрасли (альтернатива яичных продуктов) с целью повышения биологической ценности пищевых продуктов.
Однако, семена люпина, содержащиеся в пищевых продуктах, могут быть причиной тяжелых аллергических реакций. Кроме того, у некоторых людей, имеющих аллергию на арахис, также проявляется перекрестная аллергическая реакция и на люпин.
Для повышения уровня защиты потребителя от воздействия аллергена люпина были разработаны некоторые методики, основанные на таких методах, как иммуно-электрофорез, жидкостная хроматография и иммуноферментный анализ. При выполнении систематического контроля аллергена люпина, уровень безопасности пищи, предназначенной для аллергиков, безусловно, повысится.
Набор RIDASCREEN® FAST Lupine представляет собой тест-систему для иммуноферментного анализа в комплекте с необходимыми реагентами для определения люпина в пищевых продуктах.
| Спецификация: |
|
| Формат: |
Стрипованный планшет, 48 лунок (6 стрипов по 8 лунок) |
| Стандарты: |
0 / 1 / 3 / 9 / 27 мг/л |
| Пробоподготовка: |
Гомогенизация, экстракция, центрифугирование |
| Затраты времени: |
Пробоподготовка: 20 минут (10 проб)
Анализ: 30 мин
|
| Предел обнаружения: |
0,6 мг/кг белка люпина |
Смежные продукты:
 Тест-система RIDASCREEN ® Gliadin (глютен)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Gliadin (глютен)
Тест-система RIDASCREEN ® Gliadin Competitive (глютен)
Тест-полоски RIDA ® QUICK Gliadin (глютен)
Стандартные образцы с различным уровнем глиадина (глютена)
 Тест-системы RIDASCREEN ® FAST Peanut (арахис)
Тест-полоски RIDA ® QUICK Peanut (арахис)
Тест-системы RIDASCREEN ® FAST Hazelnut (фундук)
Тест-полоски RIDA ® QUICK Hazelnut (фундук)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Mandel/Almond (миндаль)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Ei/Egg protein (яичный белок)
Тест-системы RIDASCREEN ® Histamin и RIDA ® QUICK Histamin (гистамин)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Senf/ Mustard (горчица)
Тест-система RIDASCREEN ® β-lactoglobulin (β-лактоглобулин)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST β-lactoglobulin (β-лактоглобулин)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Casein (казеин)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Milk (молоко)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Lysozym (лизоцим)
Тест-система RIDASCREEN ® FAST Crustacean (ракообразные)
Тест-полоски серии Lateral flow для определения миндаля,бразильского ореха, кешью, фисташек, ореха макадамия, грецкого ореха, ореха пекан, фундука, арахиса, кокоса, горчицы, яиц, молока, сои и ракообразных
Тест-системы серии SureFood® для определения сои, арахиса, лесного ореха (фундука), миндаля, сельдерея, глютена, грецкого ореха, кунжута, кешью, фисташек, горчицы, рыбы, люпина, ракообразных, моллюсков
|
