Определение левомицетина (хлорамфеникола) в молоке, сухом молоке, меде, креветках, рыбной муке, мясе, сыворотке крови/плазме, моче, комбикормах и яйцах*

Левомицетин (хлорамфеникол) является антибиотиком широкого спектра действия, часто использующимся в ветеринарной практике, благодаря своим превосходным антибактериальным и фармакокинетическим свойствам. Однако, при действии на человека левомицетин может проявлять гемотоксические свойства и, что особенно опасно, провоцировать апластическую анемию (атрофия кроветворения). Поскольку дозы левомицетина, способные вызывать эти проявления, до сих пор не определены, использование левомицетина при производстве пищевых продуктов животного происхождения запрещено.

Согласно гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, принятым в Российской Федерации, в соответствии с СанПиН2.3.2.1078–01 содержание левомицетина (хлорамфеникола) в яйцах и мясе не должно превышать 0,01 мг/кг. Согласно Федеральному закону РФ (Технический регламент на молоко и молочную продукцию), а также директиве ЕЕС 2377/1990, содержание левомицетина в молоке (во всех продуктах животного происхождения) не допускается. Попадая в организм животного, левомицетин (хлорамфеникол) выводится из организма в виде глюкоронида.

До недавнего времени остаточные количества левомицетина (хлорамфеникола) в пищевых продуктах определяли методами радиоиммуного анализа и жидкостной хроматографии высокого давления. Однако, данные методы реализуются на дорогостоящем оборудовании и занимают длительное время, кроме того, радиоиммунный метод анализа предполагает использование радиоактивных материалов, хроматографические методы требуют квалифицированного обслуживания, трудоемки и малопроизводительны.

В последнее время, особенно в целях скрининга и в рутинной лабораторной практике широко применяются более удобный иммуноферментный метод анализа (например, с сентября 1998 г. в Германии ИФА является официальным методом скрининга остатков левомицетина в молоке; см.§ 35 LMBG, 01.00 68; в Белоруссии утверждены МУК 10-1-5/118/В от 18.08.2003 по контролю левомицетина в молоке, сухом молоке, яйцах и мясе с помощью тест-системы RIDASCREEN^® Chloramphenicol.

ИФА анализаторы