Упаковка. Материалы и технологии.

Упаковка пищевых продуктов

Под ред.: Коулз Р.
Перевод с англ.

Издательство:  Профессия, 2008г.
Твердый переплет, 416 с.

ISBN: 978-5-91913-166-7

Формат: 170×240 мм

При соотнесении всех упаковочных систем с материалами становится ясно, что важнейшие упаковочные материалы – стекло, металл, полимерные материалы, бумага и картон – жестко конкурируют друг с другом. Поскольку при выборе того или иного типа тары для конкретного пищевого продукта всегда существуют разные возможности, при выборе упаковки необходимо учитывать возможности отдельных материалов (или их сочетания), технологических процессов и требования рынка.

В книге рассмотрены современные технологии переработки и упаковки пищевых продуктов, включая консервирование, определение срока годности, логистику и упаковочные материалы и оборудование. Она предназначена для технологов по упаковке предприятий пищевой промышленности, участвующих в разработке упаковочных решений, а также менеджеров по закупке или заказе упаковки.Определенный интерес данная книга представляет и для производителей упаковочного оборудования.