|
Определение сакситоксина в моллюсках
Сакситоксин (PSP) – сильнейший нервнопаралитический яд, в 80 раз превосходящий по токсичности яд кобры, продуцируется водорослями Aphanizomenon flosaquae, Zosimus acneus, Atergatis floridis, Platypodia granulosa, Careinoscorpins rotundicanda; Alexandrium tamarense, Gonyaulax catenella и др. При активном размножении водорослей в периоды так называемого «красного прилива», в воде образуются значительные количества сакситоксина, который может накапливаться в моллюсках и далее попадать в организм человека.
Сакситоксин хорошо растворяется в воде, водные растворы стабильны. Для человека он опасен при контакте воды со слизистой или кожей, а также при употреблении в пищу отравленных морепродуктов. Сакситоксин блокирует натриевые каналы в нервных и мышечных мембранах. Многие животные способны аккумулировать яд в своих тканях. Летальная доза для человека при приеме внутрь составляет по разным источникам от 0,3 до 3,0 мг, однако, первые признаки отравления могут наблюдаться уже при дозе 0,5 – 1,0 мкг сакситоксина.
Допустимые уровни концентраций токсинов установлены в России при экспорте моллюсков. Госкомсанэпиднадзор РФ в 1996 г. утвердил постановлением № 6 от 11.03.1996 г. нормативы содержания токсинов в тканях морепродуктов (действующий СанПиН 2.3.4.050-96 Производство и реализация рыбной продукции). Согласно этому постановлению количество паралитического яда (сакситоксина), содержащегося в съедобных частях моллюсков, не должно превышать 0,8 мг/кг.
Утвержденные Дополнения и изменения № 10 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 (СанПиН 2.3.2.2401-08) регламентируют такой же предельный уровень содержания паралитического яда моллюсков (сакситоксина) — 0,8 мг/кг в моллюсках. В полуфабрикатах из рыбы и нерыбных продуктов промысла сакситоксин не допускается.
В проект Федерального закона «О требованиях к безопасности пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации» также включено требование обязательного контроля моллюсков на сакситоксин, содержание которого не должно превышать 0,8 мг/кг.
Тест-система RIDASCREEN ® FAST PSP SC, основанная на иммуноферментном методе анализа, разработана в качестве эффективной и удобной альтернативы методу биотестирования для быстрого и высокочувствительного определения сакситоксина и родственных ему токсинов в моллюсках. Методические рекомендации по использованию тест-системы RIDASCREEN ® FAST PSP утверждены Роспотребнадзором за номером МР 01.015-07
| Спецификация: |
|
| Формат: |
Стрипованный планшет, 48 лунок (6 стрипов по 8 лунок) |
| Стандарты: |
0 мкг/кг* |
| Пробоподготовка: |
промывка, гомогенизация, кипячение с кислотой, центрифугирование |
| Затраты времени: |
| Пробоподготовка (для 10 проб): |
около 1,5 часа
|
| Анализ: |
30 минут |
|
| Предел обнаружения: |
50 мкг/кг |
| Специфичность: |
| PSP |
100%
|
| decarbamoyl PSP |
20% |
| gonyautoxine II, III |
70% |
| neoPSP |
12% |
|
Схема определения сакситоксина в моллюсках с помощью тест-системы RIDASCREEN ® FAST PSP SC
| Промыть мышечную ткань моллюска водой и гомогенизировать образец |
10 минут |
 |
| Смешать 10 г гомогената с 10 мл 0,1 М соляной кислоты и прокипятить 5 минут при перемешивании |
5 минут |
 |
| Центрифугировать при 3500 g при 4ºС |
10 минут |
 |
| Подстроить рН супернатанта до ≤ 4,0 с помощью 5 Н соляной кислоты |
10 минут |
 |
| Разбавить супернатант 1: 10 буфером из комплекта набора |
1 минута |
 |
| Отобрать 50 мкл и внести на планшет. Иммуноферментный анализ. |
30 минута |
 |
| Обработка результатов анализа |
1 минута |
 |
 |
- 1 час |
Общая продолжительность анализа около 70 минут
|
